Varietà uva:
Negroamaro in purezza.

Tipo di allevamento dei vigneti e densità media:
Alberello pugliese e controspalliera con circa 4.150 piante/ha ed una carica di gemme di 83.000

Età media dei vigneti:
25-30 anni.

Produzione per ha:
da 7 a 10 tonnellate.

Epoca di vendemmia:
Seconda decade di Settembre.

Metodo di raccolta:
A mano con trasporto immediato in cantina.

Affinamento:
Per sei mesi in barriques francesi e un anno in grandi tini di rovere.

Confezionamento ed imballaggio:
Bottiglia bordolese storica di colore verde; casse da 6/12 bottiglie da 75 cl, il peso di ogni cassa è 8,500 Kg. 

Caratteristiche organolettiche:
Le pareti del bicchiere si colorano di un bel Rubino Carico con leggeri toni granata. Il naso è intenso e alcolico, non potrebbe essere diversamente vista la gradazione. Si caratterizza per aromi di frutti rossi e neri maturi e sottospirito, visciole e prugne, toni balsamici accompagnati da una speziatura di vaniglia. Molto calda la bocca con una struttura importante ed un impianto tannico imponente.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio:
Predilige primi piatti asciutti, formaggi tipici e pesce azzurro e grigliate di carne.
Servire a temperatura ambiente.