Varietà uva:
Primitivo 100%

Tipo di allevamento dei vigneti e densità media:
Alberello pugliese a cornetti multipli con circa 3.000 piante/ha

Età media dei vigneti:
25-30 anni.

Produzione per ha:
da 7 a 10 tonnellate.

Epoca di vendemmia:
25 Agosto - 5 Settembre.

Metodo di raccolta:
A mano con trasporto immediato in cantina.

Affinamento:
Grandi tini di rovere per un anno .

Confezionamento ed imballaggio:
Bottiglia bordolese storica di colore verde; casse da 6 bottiglie da 75 cl, il peso di ogni cassa è 8,500 Kg. 

Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino violaceo molto intenso al naso si rileva concentrato e marcato da una nota eterea che si fa portatrice di aromi di mirtillo nero e ciliegia, pepe nero tabacco e note balsamiche. Ingresso in bocca morbido ma allo stesso tempo potente. retrolfatto intenso di frutto. Il tutto con un finale di imparagonabile persistenza. Grado alcolico 13,50% Vol.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio:
Predilige grandi arrosti e grigliate di carne rossa, si accompagna ai formaggi stagionati e a tutti i piatti robusti e saporiti della cucina mediterranea..
Servire a temperatura ambiente.